Pour 4 personnes
 
4 disques de pâte feuilletée de 20 cm de diamètre
4 courgettes de taille moyenne
8 tomates
40 g feuilles de basilic
2 dl huile d’olive
l cuillère à calé de pétales de thym
3 gousses d’ail émincées
Sel, poivre, sucre
 
Pour la masse
l00 g poivrons rouges coupés en petits dés
l00 g poivrons jaunes coupés en petits dés
200 g tomates coupées en petits dés
l oignon ciselé
l gousse d’ail hachée
 
Finition
20 olives noires
100 g parmesan
Quelques pousses de saison
Vinaigrette au vinaigre balsamique
 
Condiments usuels
Huile d’olive Sel, poivre