Tarte fine de courgettes et tomates confites

Pour 4 personnes

 

4 disques de pâte feuilletée de 20 cm de diamètre

4 courgettes de taille moyenne

8 tomates

40 g feuilles de basilic

2 dl huile d’olive

l cuillère à calé de pétales de thym

3 gousses d’ail émincées

Sel, poivre, sucre

 

Pour la masse

l00 g poivrons rouges coupés en petits dés

l00 g poivrons jaunes coupés en petits dés

200 g tomates coupées en petits dés

l oignon ciselé

l gousse d’ail hachée

 

Finition

20 olives noires

100 g parmesan

Quelques pousses de saison

Vinaigrette au vinaigre balsamique

 

Condiments usuels

Huile d’olive Sel, poivre

Tarte fine de courgettes et tomates confites