Sablé aux premiers fruits rouges de saison

Pour 4 personnes

 

Pâte sucrée

120 g de beurre

80 g de sucre glace

1⁄2 gousse de vanille

1 pincée de sel

1 oeuf

25 g de poudre d’amande

200 g de farine

 

Crème d'amande 

125 g de beurre

125 g de sucre

2 oeufs

125 g de poudre d’amande

15 g de farine

15 g de rhum brun

 

Crème pâtissière

250 g de lait

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

25 g de poudre à flan

1⁄2 gousse de vanille

 

Meringues

50 g de blancs d’oeuf

50 g de sucre

 

Décor et finition

20 fraises gariguette
Fruits rouges de saisons

Sablé aux premiers fruits rouges de saison

40,00 CHFPrix